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Inmetro apoia Industria pesqueira na proposta por mais esclarecimento do peso nas embalagens

    Inmetro apoia Industria pesqueira na proposta por mais esclarecimento do peso nas embalagens 02.02.2010
    Os representantes do Inmetro - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - Alfredo Lobo, Fabiana, Luis Carlos Gomes e Carlos Eduardo se reuniram no dia 22 de janeiro de 2010 no Rio de Janeiro com o Deputado Federal Valdir Colato, o empresário Attilio Leardini e Paulo Mundt representando o Sindipi para discutir, entre outros assuntos, medidas que permitam a diferenciação do peso líquido e do peso escorrido nas embalagens de pescados congelados. No encontro foi entregue aos emissários do Inmetro pesquisa realizada pelo Sebrae e executada pela Foco Opinião e Mercado que avaliou o perfil e hábitos de compra do consumidor de pescado congelado glaciado. A pesquisa aplicada em três capitais brasileiras (Brasília, São Paulo e Rio de Janeiro), constatou que 79% dos paulistas, 86% dos cariocas e 92% dos consumidores brasilienses consideram as informações de peso líquido e escorrido como "importante ou muito importante". Segundo os representantes do Inmetro presentes no encontro, não há nada contra a solicitação do setor, que tem reivindicado medidas regulatórias junto aos órgãos oficiais. Com a implantação desta prática, que ainda está pendente de aprovação oficial, as empresas pesqueiras buscam esclarecer o peso líquido do pescado e da quantidade de glaze utilizada (confira abaixo mais informações). Esta metodologia já é utilizada em diversos países da Europa (onde o glaze varia de 10 a 45%) e nos Estados Unidos, onde a informação consta nos rótulos dos produtos. Entenda o que é o glaze Para proteger os pescados do ressecamento natural do produto e assim preservar a sua qualidade as indústrias pesqueiras utilizam o congelamento em forma de glaze (glazing em inglês). Este procedimento consiste da imersão dos pescados em solução de água e gelo que forma uma película de proteção (glacê) de água congelada sobre o produto. O percentual de glaze depende de alguns fatores como a temperatura do produto e da solução de água com gelo, o tempo de imersão e a área do produto. (FONTE: Assessoria de Imprensa Sindipi - Sindicato das Indústrias de Pesca de Itajaí e Região).
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